她没有用木筷，而是直接上了炒菜勺，简雨晴一边控制火力和温度，一边用炒菜勺均匀搅拌汤汁，让糖液充分溶解的同时又不会出现反沙。

随着时间的推移，水分蒸发，糖浆浓度不断上升，同时颜色也渐渐变深。

简雨晴继续快速搅拌汤汁，直至汤汁表面的泡沫消失大半，糖浆如浆糊般浓稠，泡沫不是轻盈破碎而是带着点粘稠感时，便可以将锅子移开，把串好的山楂沿着边缘轻轻裹上一层。

“蘸糖浆的时候，只要蘸泡沫便可。”

“要是蘸了里头的糖浆，那外面的糖衣不但容易过厚，而且还会不均匀，放凉时也容易没有让内层的糖液凝实，出现粘牙的情况。”简雨晴一边做，一边与简云起和春姐儿说道。

她做了示范，又让两人蘸了里头的糖浆，和外侧的泡沫，分别搁在旁边等放凉看看。

稍等上片刻，糖浆便凝固在山楂等水果表面。薄薄的一层糖衣晶莹剔透，咬上一口便如玻璃般碎裂开来，甜蜜瞬间沁入口腔每一寸。

这算不上什么独特门道，却依然好吃。

简云起尝了一口，酥脆的声音登时引来孩子们好奇的目光。

等他们瞧见案上摆着的糖葫芦，一个个登时双眼放光。谁还记得火堆里在烤的栗子，撒开腿小跑到灶台前：“糖葫芦，是糖葫芦哎！”

“哇！是糖葫芦哇哎——”

“晴姐姐会做糖葫芦，好好哦，简岚在家是不是每天都能吃到？”更有小孩满脸羡慕地看向简岚。